GRADO MEDIO: Cocina y Gastronomía en Huelva

6 centros disponibles (4 públicos y 2 privados): Huelva, Almonte, Aracena, Punta Umbría…

Nivel: Grado Medio | Familia Profesional: Hostelería y turismo

Competencias grado medio Cocina y Gastronomía

  • Determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la documentación recibida
  • Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas
  • Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas
  • Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y la adecuación a sus posibles aplicaciones
  • Ejecutar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos, para su decoración/ terminación o conservación
  • Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones, según necesidades y protocolos establecidos, para su conservación o servicio.
  • Realizar el servicio de las elaboraciones, teniendo en cuenta necesidades, ámbito de la ejecución y protocolos establecidos
  • Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos, para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.

Módulos profesionales

  • Ofertas gastronómicas
  • Preelaboración y conservación de alimentos
  • Técnicas culinarias
  • Procesos básicos de pastelería y repostería
  • Productos culinarios
  • Postres en restauración
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
  • Formación y orientación laboral
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Formación en centros de trabajo

Profesiones relacionadas

  • Cocinero
  • Jefe de partida
  • Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas

Centros públicos

Localidad Centro Dirección Teléfono
Almonte IES Doñana de la Juventud, s/n 📞
Aracena IES San Blas Doña Elvira Embid, s/n 📞
Punta Umbría IES Saltés Pintor José Caballero, s/n 📞
Valverde del Camino IES Diego Angulo de Calañas, s/n 📞

Centros privados

Localidad Centro Dirección Teléfono
Huelva Huelva Culinary Center Centro Comercial Aqualon, Glorieta Norte, s/n 📞
Huelva Virgen de Belén Virgen María, s/n 📞